{"id":2,"date":"2010-12-11T16:24:43","date_gmt":"2010-12-11T16:24:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cidrelevulcain.ch\/wp\/?page_id=2"},"modified":"2026-01-14T15:15:37","modified_gmt":"2026-01-14T14:15:37","slug":"a-propos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cidrerieduvulcain.com\/?page_id=2","title":{"rendered":"Le Vulcain en Normandie"},"content":{"rendered":"
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Commandez en ligne<\/a> (Suisse uniquement)<\/p>\n\n\n\n

J’ai d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 en Basse-Normandie pour produire poir\u00e9s, cidres et Calvados AOP sur la ferme de La Pr\u00e9moudi\u00e8re, \u00e0 61330 Saint Denis de Villenette dans l’Orne, France.<\/p>\n\n\n\n

La Cidrerie de Treyvaux est d\u00e9sormais ferm\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

L<\/strong>a distribution des cidres suisses r\u00e9siduels ainsi que la nouvelle production normande est assur\u00e9e en Suisse d\u00e9sormais par Nausikraft<\/a> \u00e0 Lausanne.<\/p>\n\n\n\n

Elle est \u00e9galement pr\u00e9sente sur certains march\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 une collaboration volcanique<\/strong> avec Piacere Vulcanico<\/a>, une entreprise sicilienne d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la production biologique d\u2019huile d\u2019olive extra vierge issue d\u2019oliviers centenaires, ainsi que de conserves sucr\u00e9es et sal\u00e9es r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 partir de fruits anciens et de plantes sauvages. Dates \u00e0 venir!!!!<\/p>\n\n\n\n

Les cidres suisses des mill\u00e9simes jusqu’\u00e0 2023 sont sinon disponibles aussi \u00e0 la ferme en Normandie, notamment \u00e0 l’export.<\/p>\n\n\n\n

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Le Vulcain est le papillon f\u00e9tiche de la Cidrerie du Vulcain. L’insecte repr\u00e9sent\u00e9 sur l’\u00e9tiquette en haut (oeuvre de <\/span>Gis\u00e8le Rime<\/a>, panneau de la ferme r\u00e9alis\u00e9 par Etsuko Magnin)) est un fid\u00e8le ami lors des cueillettes de l’automne, vaquant au gr\u00e9 des fruits \u00e9clat\u00e9s au sol. Ses populations sont ici et \u00e0 cette \u00e9poque de l’ann\u00e9e agrandies par les migrant du nord de l’Europe<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

La Cidrerie du Vulcain a d\u00e9marr\u00e9 ses activit\u00e9s de transformation \u00e0 Fribourg en Suisse en 2006 (20 ans l’an prochain!!!!), en r\u00e9coltant les fruits du verger local, \u00e0 savoir des pommes, poires et coings de vari\u00e9t\u00e9s anciennes \u00e9lev\u00e9s sur haute-tige et non-trait\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Les produits phares de l’entreprise sont le cidre mousseux partiellement ferment\u00e9 selon la technique du \u00ab guillage \u00bb de la Clairette de Die ou du cidre bouch\u00e9 de Normandie et de Bretagne. Les cidres sont d\u00e9clin\u00e9s en diff\u00e9rentes cuv\u00e9es d’une ann\u00e9e \u00e0 l’autre, selon les vari\u00e9t\u00e9s disponibles. Ces cidres sont toujours \u00ab pur jus \u00bb, ferment\u00e9s sur leurs levures sauvages et grossi\u00e8rement filtr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Sont \u00e9galement produits jus de pomme et jus de poire pasteuris\u00e9s, cofermentations de fleur de sureau, petits fruits rouges, eaux-de-vie diverses et depuis 2022 les premiers Calvados AOP. A la ferme nous avons \u00e9galement le miel de nos ruches, quelques confitures.<\/p>\n\n\n\n

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Nous vous accueillons aujourd’hui \u00e0 La Pr\u00e9moudi\u00e8re o\u00f9 il est possible d’acheter tous ces produits, de visiter nos vergers et de d\u00e9guster nos produits. Nous vous accueillons entre amis, en famille ainsi que pour des comit\u00e9 d’entreprise ou autres groupes. Cinq g\u00eetes permettent d’accueillir jusqu’\u00e0 15 personnes.<\/p>\n\n\n\n

Jacques Perritaz<\/em>, mai 2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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